油泼面的江湖：一勺热油浇醒八百里秦川魂魄

“师傅，辣子多些！醋要沿碗边儿淋！”西安城墙根下的老面馆里，这声招呼比晨钟还准时。案板前白雾升腾，三指宽的裤带面在滚水里翻腾，案头粗瓷海碗早候着蒜末辣子。突然“滋啦”一